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Sep 24, 2023

マリタイムウイスキーとは何ですか？なぜ海のような味がするのですか？

すべての製品は編集者によって慎重に選択されています。 リンクから購入すると、手数料が発生する場合があります。 タリスカー ウイスキーの「Made by the Sea」スローガンは、単なるマーケティング用語ではありません — ブランドのあり方をここに示します

すべての製品は編集者によって慎重に選択されています。 リンクから購入すると、手数料が発生する場合があります。

タリスカー ウイスキーの「Made by the Sea」というスローガンは、単なるマーケティング用語ではありません。このブランドが海洋の風味をどのように捉えているかがここにあります。

シングルモルト スコッチの世界は広大で、製造される地域によって (少なくとも部分的には) 決定されるさまざまなフレーバーで満たされています。 アイラ島産のヘビーピートのスモーキーなウイスキー、フルーツ重視のスペイサイド スコッチ、ライトで素朴な味わいのローランド ウイスキーなどがあります。

次に、「マリンスタイル」ウイスキーがあります。 このタイプのスコッチは、正式にはカテゴリーではありませんが、スコッチ ウイスキーの 5 つの公式地域のいずれにも限定されません。 代わりに、海の近くで生産され、海の塩気のある一種の風味を持つウイスキーを指します。 おそらく、このタイプの蒸留酒の最も象徴的なものは、スカイ島で生産され、技術的にはハイランド ウイスキーに分類されるタリスカー ウイスキーで蒸留されたものです。

かなりの量のタリスカーを飲んだ後、「Made by the Sea」というスローガンを掲げて売り出すこのブランドが、どのようにして岩の多い海岸沿いの環境をボトルの中にこれほど正確に表現することができたのか、興味を持ちました。 そこで、それを知るために、タリスカーをポートフォリオに組み入れているディアジオ社のウイスキーアウトリーチ責任者、ユアン・モーガン氏にインタビューしました。

環境： 「海の近くにある蒸留所は地元の気候の影響を受けやすく、ウイスキーの熟成プロセスに大きな影響を与える可能性があります」とモーガン氏は言う。 「塩分やヨウ素を多く含んだ海気は、熟成中に樽に浸透し、ウイスキーに影響を与え、海洋性の特徴を与える可能性があります。」

水： 「蒸留所はウイスキーの製造に地元の水源を使用することがよくあります」とモーガン氏は言います。 「これらの水源にミネラル含有量が高い場合、または海岸近くに位置し海の影響を受けている場合は、海の風味を持つウイスキーが生まれる可能性があります。」

泥炭： 「麦芽製造プロセスで使用されるピートが海岸の近くにあった場合、ウイスキーに海洋性の塩気のある特徴を与える可能性があります」とモーガン氏は言います。 「これは、ピート湿原が海の空気にさらされている島や沿岸の蒸留所でよく見られます。」

海岸沿いの蒸留所で地元の水と泥炭を使用しているタリスカーは、モーガンの海洋風味に関する 3 つの基準をすべて満たしています。 しかし、このウイスキーは他のほとんどのブランドよりもさらに海とのつながりを深めています。 「タリスカーは、隣接する海の湖からループ状のシステムを構築することにより、蒸留冷却水プロセスに海水を利用した世界初の蒸留所の 1 つです」とモーガン氏は言います。 「これには100万ポンド以上の費用がかかり、非常に成功したため、ディアジオはアイラ島のカオル・イラ蒸留所にも導入しました。この画期的な節水技術により、当社の主要な水源に供給される湧水源から必要な水の量が大幅に削減されます」 、クノクナン・シュペイリーグ・バーン。」

「タリスカーは海洋性を備えたウイスキーの好例です。ハーポート湖と呼ばれる湖（スコットランド語で湖の意味）に位置するため、多くの海風にさらされ、顕著な塩味と塩気のある風味が特徴です」とモーガン氏は言う。

しかし、マリンスタイルのスコッチで知られる蒸留所はここだけではありません。

「海洋性の特徴で知られる他の蒸留所には、アイラ島のラガヴーリンとカリラ、ハイランドのオーバン、キャンベルタウンのスプリングバンクなどがあります」と彼は言います。

霧雨

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