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Oct 21, 2023

ワインボトルがラビオリメーカーとしても機能する仕組み

ワインとパスタはまさに食べ物と飲み物の組み合わせですが、ワインはテイスティング体験を向上させるだけではありません。 夕食のためにグラスに注ぐ前に、底を使用することを検討してください

ワインとパスタはまさに食べ物と飲み物の組み合わせですが、ワインはテイスティング体験を向上させるだけではありません。 夕食のためにグラスに注ぐ前に、ワインボトルの底を即席のラビオリプレスとして使用することを検討してください。 ほとんどのワインボトルには、完璧なラビオリの形を作り出す硬い底があります。 これはクッキーの抜き型のようなものだと考えてください。生地を押し下げると、ラビオリの形が形成され、中に詰め物がしっかりと密閉されます。

このハックは楽しいだけでなく、ホームシェフが茹でる過程で崩れない均一な形のパスタを作るのにも役立ちます。 このハックを行う最も簡単な方法は、パスタ生地を伸ばし、ワインボトルのサイズに応じて均等な間隔で、生地全体に均一なパターンで具材をパイプまたはスプーンで入れます。 次に、2 番目の生地の層を慎重に置き、端を揃えます。 そこから、詰め物を置いた場所のくぼみが確認でき、これらのマーカーの周りにワインボトルを押し付けることができるはずです。 次に、それぞれの形状を切り出すと、すでに圧着されています。

ボトルの底に小麦粉を軽く塗るとよいでしょう。 こうすることで、ボトルが生地にくっついてパスタの出来を台無しにしてしまうのを防ぐことができます。 まずはボトルを優しく押し下げ、徐々に圧力を均等に加えていきます。 ラビオリの上部が潰れないようにするには、パスタを入れすぎないことが重要です。 ラビオリのフィリングの量は大さじ 1 杯程度を目安にしてください。そうすることで、パスタの構造を損なうことなく、フィリングと生地の比率を高めることができます。

もう一つ考慮すべきことは、生地の温度です。 伸ばす前に生地を休ませるときは、パスタを冷蔵庫に置くよりも室温に置いた方が良いでしょう。 このステップにより、小麦粉と水がうまく混ざり合い、ラビオリを押したときに生地がべたつきすぎなくなります。 ラビオリを押した後は、端が正しく押し込まれていることを確認してください。 端がくっつくのが心配な場合は、ワインボトルをもう一度その部分に押し付けるか、フォークを端に沿って持ち、調理中に何も落ちないことを確認します。