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Dec 27, 2023

マデイラ産の強化ワインは何にでも合います

私たちが飲んでいるもの：食後（いつでも）マデイラ島のバルベイトワイン 産地：アフリカ北西海岸のすぐ沖にある小さなポルトガル諸島

私たちが飲んでいるもの:夕食後（いつでも）マデイラ島のバルベイト ワイン

彼らの出身地:アフリカ北西海岸のすぐ沖にある小さなポルトガル諸島

私たちがこれらを飲む理由:マデイラ島は新しいものではありません。 実際、それは世界で最も物語のある飲み物の 1 つです。 最古の記録では16世紀まで遡り、トーマス・ジェファーソンもファンだったと言われており、独立宣言の署名の際にはボトルが贈呈されたこともある。 ではマデイラワインとは何でしょうか？ まず明らかなことから始めますが、これはアフリカ北西海岸沖の熱帯ポルトガル諸島であるマデイラ島で作られた強化ワインです。 多くの場合、夕食の最初または最後に、夜の始まりとして、または液体デザートとして提供されます。

ヨーロッパの沖合に隠された秘密、マデイラ島は、次の夢の休暇先です。

しかし、マデイラ島はそれよりもはるかに広いです。 これらの強化ワインのスタイルと甘さはさまざまです。軽くて柑橘類の香りがするものから、濃厚でほとんどコニャックのような存在感のものまであります。 フルボディでレーズンのようなもの、または酸化的で蜂蜜のようなものもあります。 バルベイトは、この島の特徴的なスタイルの最も有名な生産者の 1 人です。 小さな島で 100 年前のプロセスを経て操業している一方で、非常に香り高いスティル ワインからお気に入りのスコッチに匹敵する超古いワインまで幅広いポートフォリオを持っています。

1946 年のオープン以来、ワイナリーはほぼ同じプロセスを維持してきました。 彼らは 120 軒のブドウ栽培家族からなる緊密な名簿と協力しており、その多くは何世紀にもわたって同じ区画で収穫を続けています。 （まあ、それは完全に正しいわけではありません。バルベイトにはワイナリーの外に独自のブドウ畑がありますが、それは私の市内のアパートよりも小さいです。）バルベイトのブドウの一部には、セルシアルやベルデホなど、海の上にあるブドウ畑で栽培されており、できたワインは優れた特徴を持っています。海の塩辛い音を彼らに。 島の日当たりの良い側には、豊かで集中した地域もあります。

すべてのワインはフンシャル市郊外の小さな丘の上で加工されます。 ここはワインを熟成させるのに非常にユニークな場所です。独特の海洋性気候のため、樽が倉庫内のどこにあるかによって熟成の仕方が異なります。 暑さと塩辛い海風のせいで、倉庫の一番高い位置にある樽からは、年間最大で中身の 5% が減っていきます。 辛抱強く待っていれば、20年後のワインは非常に純粋で、凝縮していてエレガントになっているでしょう。

じゃあ、マデイラをもっと飲んでみませんか？ 1 ～ 2 世紀前、海運技術が進歩し、人々がマストの付いた船で海を渡らなくなったとき、マデイラ島はその成功の多くを失いました。 今では、それは単に知識のある人たちによって称賛されるカテゴリーになっています。 あのプロデューサー達は気にしてるのか？ 「私たちには、高品質のワインを好むニッチ市場があります」とバルベイトのレアンドロ・ゴウヴェイアは肩をすくめる。

味:

楽しい事実：マデイラワインは強化されていないワインとしてスタートしましたが、船員たちはこの飲み物が長い航海ではすぐに腐ってしまうことにすぐに気づきました。 そこで彼らは、ワインにブランデーを加えて強化し（現在はニュートラルグレープスピリッツを加えている）、嵐や海での暑い日、そして母なる自然が船旅の愛飲者に投げかけるあらゆるハードルにも耐えられるようにした。 マデイラワインはそのワインが壊れにくいことから、サウスカロライナ州チャールストンとジョージア州サバンナで非常に人気になっています（バルベイトは現在、これらの港湾都市向けに特別な瓶詰めを製造しています）。

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