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Mar 07, 2024

マス・テキーラはスピリットで勝つ

by Geneva Nodland 2023年7月17日、午前9時00分 2021年に設立されたマス・テキーラは、当初は高級なメキシコ料理と飲み物をコンセプトにオープンし、本格的なメキシコ料理の異なる市場をアメリカにもたらしました。

ジュネーブ・ノッドランド著2023 年 7 月 17 日、午前 9 時

2021 年に設立されたマス テキーラは、当初は高級なメキシコ料理と飲み物をコンセプトにオープンし、この地域に本格的なメキシコ料理の異なる市場をもたらしました。 もう 1 つの重要な要素は、この施設の名前と直接関係していましたが、幅広いテキーラの品揃えを提供し、蒸留酒の市場について人々を教育することでした。

「私たちの目標は、マス・テキーラで人々がくつろげるようにすることです」と創設者のパオラ・レオン氏は語った。 「私たちは、人々が長い一日の後にリラックスして楽しい時間を過ごし、おいしい手作りドリンクを飲みながら新鮮な食べ物を楽しんでもらいたいと考えています。」

テキーラがレストランのテーマの非常に強力な要素であるため、建物の壁がバーの後ろの壁に並ぶボトルの物語で満たされているのは当然のことです。 パオラ氏は、テキーラがいかに特別で手の込んだものであるかを示したかったと説明しました。

Mas Tequila は、ノースダコタ州で最大のテキーラの品揃えの 1 つです。

良い場所には必ず物語があります。 古いレンガ造りの建物では、石がすべてを見てきたと人々は言います。 都市によっては、数え切れないほどの歴史上の人物が歩いたのと同じ通りを歩くことができます。 新旧の作品で満たされたアート ギャラリーは、冒険の描写で四方の壁に命を吹き込みます。 同じように複雑なストーリーテリングを提供するレストランはあまりありませんが、マス テキーラでは壁に装飾が施されています。

物語は、正面玄関の右側にある西の壁から始まります。 最初に目にする人物は El Jimador です。これはリュウゼツランを収穫する人に与えられるあだ名です。 工場が最大限の能力を発揮するには約 6 年かかるため、この仕事は非常に重要です。

植物が収穫されると、農家が茎を落とし、リュウゼツランの中心であるラ ピニャを残す様子を見ることができます。 これは、植物から葉を切り取る伝統的な方法を示しています。

球根をオーブンに移した後、糖分を抽出するためにピニャ球根を焼きます。これは通常、レンガまたは粘土で作られたオーブンで行われます。 調理するにつれて植物の色が濃くなっていくのがわかります。

焼き上がると、ピニャは純粋なリュウゼツランの蜜を絞り出すプロセスを経ます。この作業は現代では機械で行われていますが、この壁では、馬を使って球根を分解するという伝統的な方法で観察者を案内しています。 タホナと呼ばれるこのプロセスでは、大きな石を馬で引っ張って円を描くように転がします。 ピニャの球根を砕いて蜜を抽出します。 マス・テキーラのバーでは今でもその方法で作られているテキーラのボトルを扱っているため、彼らは珍しいながらもこの蜜抽出方法を表示することを選択しました。

次に、壁に描かれた蒸留工程を見ることができます。 蒸留液が一滴ずつ出てくるため、これは非常に遅いプロセスです。

その後、テキーラは窓の上にある樽の中で寝かされます。 座席の上には、天井を飾る半割りの樽があり、吊り下げランプとして機能し、空間全体に暖かい光を当てます。

「そうやってテキーラが出来上がるんです」とパオラさんは言う。 「テキーラを作るプロセスは、最初から最後まで樽内で熟成させる時間にもよりますが、6～20年かかることもあります。」

全体のストーリーラインは、玄関ドア、バスルームの廊下 (「マス テキーラ、お願いします…」というネオンサインで素敵に装飾されています)、そしてもちろんそびえ立つ建物だけによって中断されている空間全体を印象的に包み込んでいます。バーの壁には、愛するテキーラを保管するさまざまな形や大きさのクリスタルボトルが詰め込まれています。

そして、テキーラがどのように作られるかについてのこの美しい物語が、まるで「さあ、試してみましょう！」と言わんばかりのバーの近くのグラスとボトルの超現実的な展示で終わるのは偶然ではありません。

そしてそれは可能です。マス テキーラでは、今でもタホナ法を店頭に並べているブランドもいくつかあります。 レストラン特製のテキーラもございます。

地下鉄を降りずにテキーラ蒸留所に行き、高品質の飲み物をご自身で体験してください。 滞在中は、チーズバーガーやタキートスの注文などの新しい前菜などのアイテムを備えたマス テキーラの新メニューをチェックしてください。または、金曜から日曜の午前 10 時から午後 3 時まで立ち寄って、メキシコ料理と同じくらいおいしいメキシコのブランチを楽しみましょう。きれいです。