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Aug 19, 2023

最近ピクルスドリンクが増えてどうしたの？

地元の水飲み場での活動に注目している人なら、地元のカクテル混合学者の材料リストに奇妙な追加物があることに気づいたかもしれません。 あなたが私と同じなら、そしてそれ以上

地元の水飲み場での活動に注目している人なら、地元のカクテル混合学者の材料リストに奇妙な追加物があることに気づいたかもしれません。 もしあなたが私と同じで、卵やピクルスの入った瓶に入ったピクルスジュースを見ることに慣れているなら、あなたは 1 つの大きな疑問を自問するかもしれません。「最近のピクルス飲料はどうしたの?」というものです。 もっともな質問であり、生鮮食品を保存する方法として「ピクルス」の習慣が導入されたときに古代の人々が尋ねたことに近いかもしれません。

しかし、アルコール飲料に関して言えば、特に人間が物を漬け込んできた期間を考えると、アメリカのバーやレストランではピクルスドリンクはまだ比較的新しいコンセプトです。 しかし今では、ピクルスハードセルツァーからクラウセンブランドのスパークリングワインカクテルまで、バーからパッケージストアへと移行しつつあります。 そして、あなたは何を知っていますか？ かなり美味しいと思います。

ここには約 4,000 年前に始まり、現在に至るまでの歴史があります。 以下に簡単な歴史と、次のカクテルアワー、仕事後の飲み物、寝酒のワイルドカードとしてピクルスジュースが選ばれる理由を複数紹介します。

ピクルスジュースの起源において、なぜこのピリッとした塩水がスポーツ選手、バーフライ、カクテル愛好家、そしてより重要なことに私の間でそのようなものになったのかについて、いくつかの手がかりを見つけました。 ピクルス汁の最初の使用記録は、数年前、より正確には紀元前 2400 年前のメソポタミアに遡ります。その文明では、キュウリを後で食べるために発酵させるために、塩酸っぱいビールの中にキュウリを保存していました。

ピクルス食材の保存力のおかげで、何週間も何ヶ月も海上で過ごす船員にとって、腐らずに航海を乗り切るために必要な食料源として最適な食料庫となった。 そうであれば、コロンブスがアメリカ大陸にピクルスをもたらしたと信じられているのは驚くことではありません。彼とその乗組員が航海を行ったことで知られることは何でしょうか。

1650 年代のニューヨークへの移民の流入は、市場向けにキュウリを栽培して保存していたオランダの農民や、ディルのピクルスの知識を米国に輸入した東ヨーロッパのユダヤ人のように、ピクルスジュースが非冷蔵の天然保存料としての地位を固めるのに役立ちました。 - 腐りやすい食べ物。 この習慣は食べ物にパンチの効いた風味を与え、私は一粒の唐辛子やレモンの皮を加えてスパイシーな辛さや柑橘類の香りを注入するのが大好きです。 今では、ブルックリンのバーで見つけた発見のおかげで、お気に入りのカクテルでそのパンチの効いた多様性を楽しむことができます。

ほとんどのウイスキーファン、そしてテイスティングテーブルの読者の 38% は、少量の氷か水がウイスキーの自然な風味を引き出すのに役立つことに同意しますが、ピクルスジュースを無料のサイドキックとして考える人は多くありません。 そうですね、それはまさに私が提案していることであり、実際、ピクルスバックと呼ばれる非常に人気のある飲み物として実際に存在します。

ピクルバック ショットの歴史は、2006 年にブルックリンのブッシュウィック カントリー クラブというバーで始まりました。 フロリダの常連が、バーの裏で働いている二日酔いのバーテンダー、レジー・カニンガムのところにやって来て、瓶からマクルーアのピクルスをむしゃむしゃ食べていた。 皮肉なことに、マクルーア ピクルス カンパニーは、数ドア隣の同じブロックで活動しており、マクルーア ピクルスの創設者であるボブ マクルーアは当時、アパートの上の階に住んでいました。 ピクルスを見つけた常連さんは、オールド クロウ ウィスキーと一緒にピクルス ジュースを一杯頼んだが、カニンガムさんは一緒に飲もうと主張した。 この時点で、カニンガムは何かにつまずいたことに気づきました。

2010 年までに、ピクルバックとカニンガムはニューヨーク タイムズで特集されるようになりました。 全国各地のバーでは注文が多すぎる状態になっていた。 この種のバイラル性は、否定できない 1 つのことを示しています。 最初は少し不快に思えますが、誰が発案したとしても、ピクルスドリンクは多くの人に楽しまれています。

私は、オールド クロウの代わりに、ジェムソン アイリッシュ ウイスキーを 1 ドラム注ぎ、冷えたショットグラスにピクルス ジュースを入れて自分で試してみました。 この黄金色のリキュールは、ゆっくりとした燃焼と強い粒子の特徴で知られていますが、ウイスキーの初心者には少し難しすぎるかもしれません。 しかし、冷たいピクルスジュースを一杯飲むと、まともなウィスキーのスパイシーさが和らげられ、同時に予期せぬピリッとした刺激が加わります。