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Nov 08, 2023

ワインボトルに関してはサイズが重要です

食料品店のワイン売り場を歩いたことがある人なら、ワインボトルにはさまざまな形やサイズがあることに気づいたでしょう。 当然のことですが、違いだけを考慮することもできます

食料品店のワイン売り場を歩いたことがある人なら、ワインボトルにはさまざまな形やサイズがあることに気づいたでしょう。 当然のことながら、サイズの違いを考慮するのは、数人の友人が家に来ていて、小さいボトルを 2 つ買うか、大きいボトルを 1 つ買うかを決めようとしている場合だけかもしれません。

ただし、ワインボトルのサイズは、何杯注げるかよりもはるかに大きく影響します。 元ソムリエのマシュー・ウッドバーン・シモンズ氏によると、ボトルのサイズも内容物、特にワインの熟成の早さに影響を与える可能性があるそうです。 たとえば、小さなボトルはワインの量が少ないため、大きなボトルよりも早く熟成します。

長い一日の後にワインを一杯飲みたいだけの人には関係ないかもしれませんが、たとえば 1945 年のシャトー マルゴーのボトルに 4,178 ドルもする大金を出さずに、熟成したワインのニュアンスを楽しみたい場合には、この知識は役立ちます。 代わりに、小さめのワインボトルを購入し、地下室で熟成させてください。

熟成にかかる時間の他に、ワインの大ボトルを購入する際のもう一つの欠点は、コルクの詰め直しです。 小さいボトルは通常、はるかに早く消費されるため、どれだけうまくコルクし直しても問題になりません。

一方、専門家のマシュー・ウッドバーン・シモンズ氏は、ボトルが大きくなると酸化の問題が生じると指摘する。 つまり、ワインはボトルを開けて空気に触れると、味や香り、さらには色など、さまざまな特徴が変化し始めるのです。 したがって、ワインのボトルをコルクし直すと、ワインが大量の空気とともに閉じ込められ、急速な化学変化にさらされます。

誤解しないでください。大きなボトルのワインをコルクし直しても世界の終わりではありませんが、それは確かに理想的ではありません。 ワインが空気に触れると酸化を元に戻すことはできませんが、ワイン酸素ポンプに投資してボトルから空気を除去し、酸化の進行をさらに遅らせることができます。